“COFFEE IN THE WORLD”. PARTE DAL VIETNAM L’APPASSIONANTE VIAGGIO VERONERO®.
Con la nuova rubrica “Coffee in the world”, Veronero® propone un affascinante excursus fra le tradizioni del caffè in tutto il globo. Eccoci subito in Vietnam.
Il mondo del caffè è così vario e complesso che sarebbe impresa impossibile raccontarlo tutto. In questa nuova rubrica del Veronero® Report avremo il piacere di offrire agli appassionati un breve ma intenso viaggio tra gli usi e i consumi di caffè in diversi Paesi nel mondo.
Prima tappa è il Vietnam. Chi l’avrebbe mai detto che è il secondo produttore in assoluto di caffè? Di più: è anche il primo per produzione di robusta. Introdotto per la prima volta a metà ‘800 dai Francesi, fu nei primi del ‘900 che il Paese passò da una produzione di piccola scala a coltivazioni estensive di grandi dimensioni, con un vero e proprio boom negli anni ’90 del secolo scorso. Fino a raggiungere oggi una produzione che soddisfa ben il 18% del consumo di caffè di tutto il pianeta.
Il Vietnam: una popolazione di circa 90 milioni di abitanti, di cui tantissimi giovani, metropoli grandi e frenetiche come Hanoi e Saigon, donne che indossano il caratteristico cappello a forma conica. Qui c’è una forte e radicata tradizione del caffè e un consumo medio pro-capite molto alto. Ma come viene consumato il caffè? Il metodo di preparazione tipico è il Ca Phe Sua Da, conosciuto al di fuori dei confini nazionali come il Phin Coffee Dripper. È una bevanda che richiede cura e pazienza e prevede l’utilizzo, per un caffè monodose, di 2 cucchiai di latte condensato, 160 ml di acqua bollente e 15 g di caffè macinato, rigorosamente robusta, e ghiaccio nella versione estiva.
Per la preparazione occorre la tipica caffettiera vietnamita composta da un pezzo principale a forma di tazza con un filtro che lascia gocciolare lentamente la bevanda, un secondo filtro a vite interno e infine un coperchio che ne preserva l’aroma e il calore. Il risultato è un caffè molto buono e apprezzato, simile per estrazione all’espresso Made in Italy.
Siete già stati in questo Paese così ricco di storia, tesori naturali e inesauribili risorse? A chi ha avuto il piacere di scoprire già il Vietnam o a chi invece ha intenzione di farlo, rivogliamo un cordiale invito: raccontateci attraverso la pagina Facebook Veronero® com’è davvero un’originale ricetta Ca Phe Sua Da. Avremo modo di aggiungere un chicco di esperienza personale in più nel meraviglioso mondo del caffè.