CORSO TERMINATO

IL CORSO

BREWING – FOUNDATION

LA COMPRENSIONE DEL PROFILO DI ESTRAZIONE OTTIMALE.

28
MARZO
2018

TIPOLOGIA: CORSO DI FORMAZIONE
LIVELLO: FOUNDATION
DURATA: 7 ORE > dalle 09.30 alle 17.00
DOCENTE: DAVIDE COBELLI
N° PARTECIPANTI MASSIMO: 6

Il modulo Brewing Coffee – Foundation organizzato da Veronero® in collaborazione con SCA Italia è incentrato sull’apprendimento teorico/pratico delle differenti modalità di preparazione del caffè. Dal V60 al Chemex, dal Siphon, alla Clever e al French Press. Con un’attenzione accurata all’analisi dei diversi profili di macinatura a seconda dei metodi di estrazione e ai sistemi per misurare in modo scientifico l’estrazione di un caffè. E tracciarne così i migliori metodi di estrazione. Il corso è dedicato a principianti e appassionati.

Ti aspettiamo.

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A CHI È DEDICATO

BARISTI

APPASSIONATI

STUDENTI

OPERATORI DEL SETTORE HORECA

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IL PROGRAMMA

  1. Storia del Brewing
  2. Le origini e le provenienze del caffè
  3. La tostatura per filtro
  4. La proporzione per il caffè a filtro
  5. L’influenza della macinatura sull’estrazione
  6. L’influenza del tempo d’estrazione
  7. L’influenza della temperatura sull’estrazione
  8. Altri fattori che influenzano l’estrazione (Acqua, Turbolenza, ecc…)
  9. I metodi d’estrazione

Il corso include:
pranzo, uso di attrezzature professionali, attestato di partecipazione, dispense, penna e quaderno.

IL PREZZO

BREWING – FOUNDATION

CORSO
€ 260,00 + IVA

BREWING – FOUNDATION

CORSO + ESAME SCA
EURO 320,00 + IVA


Se desideri, dopo il corso, potrai sostenere anche l’esame (facoltativo) valido ai fini del

COFFEE DIPLOMA SYSTEM*

5 CREDITI

MANCANO:

000 giorni 00 ore 00 minuti 00 secondi

QUANDO

Il corso BREWING – FOUNDATION si terrà mercoledì 28 marzo 2018 dalle 09:00 alle 17:00

DOVE

Il corso si terrà nella Sala Jamaica del Veronero Caffè Shop di via Matarrese 2/10 – Bari.

CORSO TERMINATO

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